芳香植物入菜Part.II

　　很多人都想要吃精油，在做成精油前這些植物其實都可以入菜，也是有差不多的效用！今天就把一些芳香植物整理起來，以後做菜其實也可以拿來入菜喔，記得之前有位朋友下廚時都會說：「我婆婆老是嫌我的菜煮不好，選菜都沒有很均衡，我又不是營養學還是煮菜主修，每次工作下班後趕回來做飯已經很累，還要想這想那，不如就乾脆買便當回來吃算了！」所以今天各位如果已經不知道要怎麼準備飯菜，這篇文章就收著，以後能成為你的突發靈感喔。
　　蒔蘿
　　作為前菜，蒔蘿可以說是相當不錯選擇，有開胃、消化等功用，精油也是差不多運用，脹氣、腹脹都能使用蒔蘿，有些人吃飯時都會把空氣一起吃下去，食道和胃中過度吞嚥空氣，才會導致腸道氣體太多時不時打嗝、不舒服，蒔蘿也可以和鮭魚燉煮是非常美味，有類似茴香的味道，加點醬汁醃料一起調味會讓人相當回味無窮。
　　月桂
　　月桂味道雖然不是人人都愛，不過各位應該很常看到西班牙燉飯中都會加一些月桂葉，月桂葉本身就可以刺激食慾，就算是身為精油狀態下，依舊是腸胃不舒服的首選之一，月桂精油的化合物對副交感神經和交感神經系統具有調節作用，能讓身體有不錯的平衡功效，月桂也被譽為勇氣精油，所以要考試、面試都能選擇用月桂精油來壯壯膽，燉菜如果已經沒有辦法變出更多新口味，那就來個一兩片月桂葉吧，月桂葉一般超市就有賣，另外有些人可能會在辣醬內磨一些月桂葉進去提升風味，也能在消化過程中讓腸胃好過一點。
　　藏紅花
　　大約三千年前，所羅門王時代就已經入菜了，甚至會拿來當作糖果的染料，藏紅花甚至可以拿來做蛋糕，法式魚湯中會加入藏紅花一起熬煮，米蘭義大利調味飯中也會有藏紅花，基本上主要的食材有橄欖油、洋蔥丁、燉飯專用的米、帕瑪森起士粉、奶油、水、高湯，最後就是藏紅花，基本上網路都會有食譜，其實不難煮，很適合小家庭的菜單，藏紅花對女性相當友好，有痛經習慣的人可以用藏紅花做調節，如果加到水裡面煮沸後放涼，每天服用一到三杯左右還能讓你的牙齦疼痛獲得緩解，主要藏紅花富含β-胡蘿蔔素，且能刺激肝臟來促進消化運動，飲酒後的宿醉等副作用也可用藏紅花。
　　鼠尾草
　　鼠尾草作為草藥一種，基本上用量一點點就好，鼠尾草入菜可以降低三酸甘油脂，三酸甘油脂不能大量存在，但也不可以完全沒有三酸甘油脂的存在，鼠尾草可以降低總膽固醇和低密度膽固醇，同時增加高密度膽固醇的水平，所以市面也有不少鼠尾草膠囊，源自於地中海的鼠尾草，也是法老王的愛用物，鼠尾草基本上用在蔬菜、麵、調和醬料上都能使用，其中有一種異國美食相當受歡迎，是用小牛肉片、生火腿或是煙燻火腿再夾上一片鼠尾草葉，捆起來後可以用烤肉醬料或是你有獨門研發的醬料，塗抹一圈後記得要用麻繩捆起來，可放入油中煎炸，最後淋上酒煮沸後蓋上蓋子，讓酒精揮發掉，酒類部分推薦用馬薩拉酒，你如果想用其他酒類也可以試試看，如果不想用煙燻火腿，可以改成奶酪。
　　最後來解答一下其中推薦藏紅花，中醫上的確很常用來通經活血，但藏紅花本身並不能吃太多，做菜泡茶都只用一點點，像是多年來的當紅連續劇中甄嬛傳的端妃，曾經說過當年華妃就灌下一大壺的紅花湯，讓她無法生育，基本上藏紅花對孕婦來說本來就不可以食用，所以古時候有不少女子會拿藏紅花來墮胎，因為有通經功效所以孕婦喝了子宮會收縮，另外科普一下麝香也是有活血，是有機會流產，但是要達到能流產的麝香要非常純且要用到高劑量，一般來說現在不少保養品、香水都會加入麝香去調香味，但成分非常微量，對身體幾乎很難造成影響，但會拿來做成藥都還是有毒性存在，食用前可以多看看書籍或是請教專業人士喔。

2022-10-07