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★官方分類： 精油類／基礎油／說明

第1篇.

大豆油Soybean oil

學名：Glycine max/Soja hispida
歷史：
大豆含油量低，約17 ~ 20%，也因此市場上的大豆油都是由溶劑萃取的。雖然不像小麥胚芽油或向日葵油的維生素E含量那麼高，大豆油卻是維生素很好的來源。大豆包含維生素A和B群，且是少數含有全部22種健康氨基酸的食品之一，這些種子也含有相當可觀的植物固醇--豆固醇和麥芽固醇，可用於合成類固醇。大豆沒有膽固醇但富有卵磷脂，並含有較少的飽和脂肪。這種油容易吸收，且可用以對抗動脈硬化及膽固醇增加。大豆是中國當地的植物，目前全亞洲都有種植，每一顆大豆都含有18~25%的脂質、蛋白質、維他命、碳水化合物、微量元素以及澱粉質。以它作為當地主要的食物來源已有長達四千多年的歷史。

特性與使用：
大豆油都是用來烹調食物與作為沙拉淋醬之用，它是一種良好的食用產品。由於運用廣泛並且富含營養，大豆一直都是人們大力推廣的植物。由於富含多元不飽和脂肪酸，它的外觀有點像人造奶油，但也正因為如此，所以它很常見，卻並不適合用於油炸。大豆油含有豐富的卵磷脂以及許多天然化妝品中的原始成分，像是分散劑、清潔劑以及乳化劑等。大豆油的工業用途非常廣泛，從油到顏料用油都有。製造大豆油時所剩下的豆渣也是許多動物飼料的基本配方。但是它在芳香療法方面的用途就很少了，不過由於它的普遍性，所以不難在一些標籤上發現它以不同名義出現--只要確定它不是用來當做降低產品價格或占去大部分產品體積的成分就好了。由於它屬於一種潤膚劑，能強化肌膚的防禦屏障，並且預防水分流失。它能用於滋養乳霜、身體乳液以及臉部和身體的保濕產品中。通常可用來生產肥皂、洗髮精、洗澡油和人造奶油。
人氣：3611 推薦：0 2007-07-16
發起者：  巫婆
 
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