拉丁文：Foeniculum vulgare
　　
氣味：強烈的甘草香，帶著糖般的甜味，雖然有些茴香籽純露的甜味比較濃，有的甜味
　　　較淡。曾被形容是「八角與杏仁」混合的香味。口味非常刺激；未經釋時，幾乎
　　　察覺不到它的甜味，但稀釋越淡甜味反而越明顯。
　　
穏定性及保存：穏定性普通，但較有變化。有些能保存到十四個月以上。

　　
特性：強力的助消化特性，能舒緩腸胃脹氣、促進腸道蠕動、減少小腸內的痙攣與絞痛，
　　　並舒緩來由不明的胃痛。對整個消化系統有淨化的效果，但卻無法阻止各種的胃灼
　　　熱或食道逆流；雖然不同種類的純露產品會有不同的效果。茴香對呼吸系統有一種
　　　很有趣的效果，某某些人來說可是強效的疏通劑與袪痰劑，對過敏症患者、吸煙者
　　　與支氣管及相似疾病患者都有幫助。

圖片來源:http://www.motherlove.com/plants_fennel.php