學名： 薄荷屬Mentha piperita
萃取方式：蒸餾法
科屬：唇型花科Labiatae
萃取部位  ：葉子、花頂
主要成分：薄荷腦、薄荷酮、檸檬烯、薄荷烯、水芹烯
出產地：美國、英國、法國、中歐

外觀：
　　在歐洲，薄荷的培植已有一千年的歷史，薄荷類植物極易混種繁殖；胡椒薄荷原產於歐洲，有二十多個不同的品種，能夠萃取精油以及有醫療用途的是綠薄荷（M.Spicata）和水薄荷（M.Aquatica）的混種“胡椒薄荷”（Mentha Piperita），也有人稱它為辣薄荷。薄荷在乾燥後呈墨綠色，是廣受全球人士喜愛的芳香植物，可使口氣清新自然，並能幫助消化，也可以添加在食品飲料中，用途廣泛。著名的沙特勒滋酒（Chartreeuse）及薄荷奶酒（Cream de Menthe）都是以薄荷來調味的！
   
　　它高可以長到90釐米高的草本植物，細長方形的莖上有對生葉子，葉子與莖都有細毛覆蓋在上面，這兩個地方也是油脂含量最高的地方。夏天會開小白花，也有些是紫色的小花，花落後結種子，種子也是繁殖歐薄荷的方法。
   
　　除了胡椒薄荷外，有一些歐薄荷也會被拿來萃取精油，最常見的是匍匐生長的胡薄荷（M.Pulegium），這也是最常見的一種歐薄荷；綠薄荷主要的成分是香芹酮，也經常拿來萃取精油以及所謂的美國香水薄荷（M.Citrata）,又稱檸檬薄荷，主要成分是方樟醇。

效用：
 1、呼吸系統：輔助順暢呼吸道，流行性感冒的鼻子阻塞、流鼻水或呼吸困難等；具有熱與清涼的雙重個性，冷時暖身，治感冒的功效絕佳，它能抑制發燒和黏膜發炎，並促進排汗。利於呼吸道系統，有助於乾咳和鼻竇充血，治氣喘、支氣管炎、霍亂、肺炎及肺結核。
  
 2、神經系統：對四肢麻痹以及疼痛的雙腳有效果，可安撫風濕痛、神經痛和肌肉酸痛。它清涼、鎮痛的功效，可減輕頭痛、偏頭痛和牙痛。
  
3、消化系統：對消化系統功能卓著。具有放鬆和輕微麻醉胃部肌肉的功效，能有效中和食物中毒，治嘔吐、腹瀉、便秘、脹氣、口臭、絞痛、膽結石、反胃以及旅行疾病，可改善肝腎失調。
   
4、生殖系統：紓緩經痛、月經流量過少以及促進哺乳時的泌乳。
   
5、皮膚：排除堆積的阻塞現象，可改善濕疹、癬、疥瘡和瘙癢。收縮微血管。
  
6、情緒：適用於神經系統，具有調節與激勵作用。清涼的屬性可安撫憤怒、歇斯底里與恐懼的狀態，對疲憊的心靈和沮喪的情緒，功效約佳。
  
 7、其他：平日可以將薄荷滴在海綿上，化解難聞的氣味或魚腥味，如車上、房間、冰箱等，不公芳香，還能驅除蚊蟲。

注意事項：
　　必須經過稀釋後方可使用，不宜用於泡澡、或塗抹全身，胡椒薄荷會讓人全身發冷。晚上勿用胡椒薄荷來薰香，容易引起失眠。具通經退乳，懷孕及哺乳期間避免使用，不適合小嬰兒使用。在順勢療法時勿具有消解作用，請注意使用

保存
   胡椒薄荷精油必須儲存於深色玻璃瓶中，避免陽光直射、溫度波動過大的環境；每次使用後必須立即旋緊瓶蓋；未開封的純精油通常可保存3-5年，已開封的最好於1年內用完，若已調和為按摩油，於2個月內用完最佳。

參考資料:精油全書 芳香療法精油寶典