學名：薑屬Zingiber officinale
科別：薑科Zingiberaceae
萃取：蒸餾根部
特質：溫暖香甜的氣味；顏色為黃色，深淺不一
揮發性：快板
主要成分：龍腦、檸檬醛、桉油醇、姜烯、姜素、薑酮
主產地：中國、日本、印度、瓜地馬拉、牙買加
 

    薑是熱帶多年生常綠的草本植物，會開白色小花；莖塊是主要的香料食材，也是提煉精油的來源，薑的莖塊多結節，頗像手掌或手指。
    它原產於西印度、盛產在亞洲熱帶地區，11世紀時經由香料路線傳至歐洲，後由歐洲人帶至加勒比海地區。目前品質最好的姜精油來源是牙買加的薑。
    薑自古以來就是中國十分重要的藥材、食材，也當作香料用，可以去腥味，所以許多料理中都會加薑，驅寒的功效則成了冬天最常喝的姜湯等，是大家都很熟悉的一種植物。除了中國人外，歐洲人也常使用薑，但較常加入甜點中，如耶誕節應景的薑餅屋。
 

 
效果
    1、呼吸系統：去濕氣或體液過多，如流行性感冒、多痰和流鼻水，可增進發汗。減輕喉嚨和扁桃腺炎。
    2、神經系統：對偏頭痛有幫助，是暈機、暈車、暈船的最佳選擇。
    3、消化系統：調節和安定消化道，促進胃液分泌；對食欲不振、消化不良、脹氣、腹瀉、反胃以及壞血症都有效。
    4、生殖系統：調節因受寒而規律不整的月經；催情劑，對治療性無能有功效；用於產後護理，以消除積存的血塊。
    5、肌肉：可治療關節炎、肌肉痛、扭傷、肌肉痙攣，尤其是下背部的疼痛；能活血化淤，可治療淤傷。
    6、骨骼：薑精油對關節方面的問題特別有幫助，可止痛，還能促進骨質細胞再生，因此對於關節炎、骨折、肌肉疼痛都有很好的改善效果。
    7、皮膚：姜精油較少用於美容。
    8、情緒：在消沉時能溫暖情緒；使感覺敏銳並增強記憶；使人心情愉快；適用於疲倦狀態。
 
保存
    將薑精油置於深色玻璃瓶中保存，建議可放在木盒中，減低溫度的波動，避開日光；未開封的純精油通常可保存3-5年，已開封的最好於1年內用完，若已調和為按摩油，於2個月內用完最佳。
 
注意事項
    不宜直接塗在皮膚上，可在皮膚上搓揉，也不宜直接加在熱水中泡澡，因為它會讓皮膚產生不良反應，嚴重時會起疹並長水泡，高劑量時，可能引起皮膚過敏、輕微的光毒反應。