學名：茉莉屬Jasminum grandiflorum /officinalis
科別：木樨科Oleaceae
萃取：脂吸法或以溶劑萃取花瓣
特質：具黏性氣味，清新花香味，非常濃郁的一種異國情調；顏色深
揮發性：中板至慢板
主要成分：茉莉花酮、苯甲醇、苯甲酸、吲哚、沉香醇
主產地：印度、阿爾及利亞、摩洛哥、義大利、法國、西班牙、中國
 
    如果說玫瑰是精油之後，茉莉就是精油之王，原產于印度及阿拉拍，後隨著海路引入中國。它有三百多個品種，主要有兩種類型，常綠灌木或爬藤植物；花朵有白色或黃色，通常是管狀白花，結成圓錐花絮。
    茉莉花是製作香水重要的凝香劑，但是生產過程非常麻煩，因為茉莉花化學分子在夜間分泌特別旺盛，必須在夜間摘采花朵，讓收集下來的花朵釋放精油數目；萃取過程也非常繁複，先在橄欖油中浸泡數日，再以酒精萃取橄欖油，留下茉莉精油，當然也有以酒精直接萃取的精油，但是品質不佳，沒有真正的療效。
    茉莉自古以來是東方相當引以為傲的經濟作物，不但融入了中國飲茶文化中，也是許多高級香水中少不了的原料之一；而因其萃取難度高，需要大量花朵才能萃取出一點點，所以價格也十分昂貴！
 

功效
    1、呼吸系統：能紓解支氣管，調節並加強呼吸深度；對咳嗽、失聲症狀也有療效。
    2、生殖系統：是女性的最佳精油，減輕女性經痛、舒緩子宮痙攣；在生產時，是最佳精油，能強化子宮收縮，加速生產，尤其對平緩生產陣痛，效果顯著。以茉莉精油按摩下腹部或腰部，有舒緩陣痛功能。在產後也可以用它來減輕產後憂鬱症。在男性方面，可以改善前列腺肥大症及增強性功能，增加精子數，適用於男性不育、陽痿、早洩、性冷感的症狀。
    3、皮膚：是護膚良方，對於乾燥、缺水、過油及敏感的肌膚、濕疹、發炎具調理作用，它也適合所有類型的肌膚，因為具有消炎、鎮定效果，在淡化疤痕與妊娠紋上，也聲譽卓著。
    4、情緒：它是陽性溫暖的精油，可以增加愛欲及性感，低劑量使用可幫助睡眠；使人精神愉快，忘記煩惱，可以驅逐憂鬱、沮喪、安撫神經、產生正面的感受，有助於恢復精力；缺乏自信的人，可以利用茉莉來按摩或泡澡，能增強自信。
    5、其他：茉莉味道清香迷人，適合稀釋後塗抹於耳後，頸部、手腕、胸前當香水使用。
 
保存
    將茉莉精油儲存在深色玻璃瓶中，並保持在常溫之下，避免日光直射；每次使用後必須立即旋緊瓶蓋；未開封的精油可儲存3-5年，但若已開封，儘量於1-2年內用完；若已調和為按摩油，請於2個月內用完最佳。
 
注意事項
    懷孕期間不可使用，只能在在催生時協助生產；此外，因為茉莉精油的效用強、濃度高，所以用量不可過高，劉量太高會讓人感到沉重，0.25%即足，否則會有副作用；過度使用會干擾體液；高敏感肌膚避免使用。