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★类别： 精油类／基础油／说明

第1篇.

橄榄油Olive oil

学名：Olea europea
历史：
橄榄树并不大，可生长到约8公尺高，但树龄可达数百年，其原产于地中海区域，但已成功转植于其他地方了。橄榄油算得上是古时代文明的产物，与蜂蜜、蜂蜜酒、啤酒以及牛奶齐名。传说中提到在众神的竞赛里，女神雅典娜因为给了一项最有用处的献礼而得奖赏--其实她呈献给天神宙斯的就是橄榄。希腊及罗马文学中也都有许多橄榄和橄榄油的相关文献。橄榄是近东地区的土产，并且在意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、突尼斯、摩洛哥以及叙利亚等地都有大量种植。橄榄树在水分不多的环境下还是能长得很好，但是却不怎么耐寒。橄榄在春季末期会开出一团团的白色花朵。它的果实小小的，先呈绿色，然后转为红色，逐渐成熟时则呈黑色。果实内的脂肪竹生成作用将酸类及醣类分子转化成油，果实中的果肉含有油脂，而非果核或种籽。橄榄油的口感取决于橄榄果实的成熟度。在欧洲，橄榄油是主要的烹饪用油。美食者与红酒爱好者非常喜爱研究橄榄油的不同口感及品质。这门课其实适用于所有油类，也值得让人们对于经过大量加工的油品的真正好处能重新再思考。冷压初榨的橄榄油是市面上品质最好的。由于保留了微量的叶绿素，橄榄油是淡绿色的，其在温度冷时容易产生凝结。有些橄榄油有不寻常的味道和颜色，这些经常是以化学物质萃取自纯橄榄油的产品。橄榄油有很多不同的等级，而由于它们身为其他油类的榜样，橄榄油通常会以混合的方式调配出某个特定价格的油，比方说了初榨的橄榄油，其价格就会比较高等等。身为全球的日常用品，有些品牌神奇地能够年复一年地将橄榄油的颜色与口感保持得一模一样，而小型的当地制造商却十分以今年独特的产质与口感为傲。品尝橄榄油可是一门艺术呢！

特性与使用：
橄榄油主要是用在烹饪及沙拉酱汁方面，而这些都是从橄榄油获得健康益处的最佳方式。所谓的地中海饮食法，也就是食物中含有丰富橄榄油，就是推荐给患有心脏问题的人们。在这里再一次提到，事实证明不含胆固醇的单一饱和脂肪也有同样的益处，它能降低胃酸，并且具有适度的通便效果，另外还助刺激胆汁分泌。橄榄油用于一般按摩时，可能会显得较为厚重黏腻，但有些人还满喜欢这种感觉的。品质良好的橄榄油的确带有一股强烈的气味。传统来说，橄榄油会用来处理皮肤问题，并且用来浸泡指甲以促进指甲的强韧。它是一种常见的润肤剂，并且具有消炎特性，还是防晒商品里的有用成分，也用于皮肤上出因昆虫叮咬或遭受荨麻类植物刺伤的刺激部位。橄榄油一直被用来处理烫伤以及皮肤炎，特别是溼疹及干癣，并且也用于敏感与龟裂肤质的护理。它在芳香疗法中并不是个很吃香的植物油，而它的最佳用法，我想应该是当成质感适中的乳霜里的配方成分。有些人建议可以用橄榄油湿敷在爱滋病患者身上。橄榄油是主要的食用油，对于肝功能失调和胃酸过多症有所帮助，且可降低大量胃酸分泌及当作温和的通便剂。它也已被当健康食品油，因它可以增加胆汁分泌并且是促进肠道肌肉收缩的泻药。
人气：6535 推荐：0 2007-09-05
发起者：  巫婆
 
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第2篇.

橄榄油Olive oil
　 学名：Oleaeuropea历史：橄榄树并不大，可生长到约8公尺高，但树龄可达数百年，其原产于地中海...
人气：7927　：0　2007-09-05　 解说者：   巫婆

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